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Nos entrées
Vitello tonato revisité
Filet de veau cuit en basse température, sauce tonato au syphon, câpres en deux façons et herbes fraiches
Gambas géante cuite au barbecue
Mayonnaise au wasabi, tartare de légumes et chips croustillante de nori
(4€ de supplément)
100% végétale
Risotto aux asperges, pesto d’ail des ours et espuma au parmesan
La caille en deux façons
Filet rôti sur peau et la cuisse panée, lentilles du Puy et sauce truffée.
(Possibilité d’avoir des copeaux de truffe frache avec un supplément de 6€)
Filet de veau cuit en basse température, sauce tonato au syphon, câpres en deux façons et herbes fraiches
Gambas géante cuite au barbecue
Mayonnaise au wasabi, tartare de légumes et chips croustillante de nori
(4€ de supplément)
100% végétale
Risotto aux asperges, pesto d’ail des ours et espuma au parmesan
La caille en deux façons
Filet rôti sur peau et la cuisse panée, lentilles du Puy et sauce truffée.
(Possibilité d’avoir des copeaux de truffe frache avec un supplément de 6€)
Nos Plats
Filet d’aiglefin
Purée de pomme de terre aux oignons brulés, salicorne et fumet de poisson perlé au caviar Belge
Filet pur de boeuf du pays
Pomme pont neuf au couteau, l’artichaut dans tous ses états et jus brun monté au chocolat noir
(6€ de supplément)
Pluma Iberico en basse température
Laqué au soja et miel, patate douce en deux textures et betterave
Purée de pomme de terre aux oignons brulés, salicorne et fumet de poisson perlé au caviar Belge
Filet pur de boeuf du pays
Pomme pont neuf au couteau, l’artichaut dans tous ses états et jus brun monté au chocolat noir
(6€ de supplément)
Pluma Iberico en basse température
Laqué au soja et miel, patate douce en deux textures et betterave
Nos Desserts
Crémeux au chocolat de chez Valrhona
Premières fraises et pistache
Comme un Saint-Honoré à la façon de notre cheffe Laura
Crème Chiboust au mascarpone et caramel beurre salé
Planche de fromages
Sélectionnés par le fromager UGUZON
(5€ de supplement)
Premières fraises et pistache
Comme un Saint-Honoré à la façon de notre cheffe Laura
Crème Chiboust au mascarpone et caramel beurre salé
Planche de fromages
Sélectionnés par le fromager UGUZON
(5€ de supplement)
Nos prix
3 services
50€
Entrée
Plat
Dessert
Sélection de vin à 34€
Séléction BOB à 14,5€
4 services
60€
2 Entrées
Plat
Dessert
Sélection de vin à 34€
Séléction BOB à 17€
5 services
68€
2 Entrées
Plat
Fromages
Dessert
Sélection de vin à 40€
Séléction BOB à 20€
Contact
Teléphone : 0496 53 53 10
Email: [email protected]
Ouverture
Mercredi :
18:30 – 21:00
Jeudi
12:00 – 14:00 & 18:30 – 21:00
Vendredi
12:00 – 14:00 & 18:30 – 21:00
Samedi
18:30 – 21:00
Dimanche
12:00 – 14:00
L’Orangerie de Villers-le-Bouillet
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