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Nos entrées
*Saint-Jacques marinées puis tranchées finement*
Corail d’oursin, grenade en deux façons, vinaigrette asiatique et pickles de radis d’hiver
4€ de supplément
*Tataki de boeuf au barbecue japonais*
Mandarines acidulées infusées au charbon, travail autour de la carotte et pointe de demi glace réduite
*Végétale oeuf parfait 63°*
Déclinaison de butternut, noisettes et graines de courge
*Coquelet cuisson lente au vin*
Parmentier truffé, poêlée de champignons forestiers et jus de cuisson monté au beurre
Corail d’oursin, grenade en deux façons, vinaigrette asiatique et pickles de radis d’hiver
4€ de supplément
*Tataki de boeuf au barbecue japonais*
Mandarines acidulées infusées au charbon, travail autour de la carotte et pointe de demi glace réduite
*Végétale oeuf parfait 63°*
Déclinaison de butternut, noisettes et graines de courge
*Coquelet cuisson lente au vin*
Parmentier truffé, poêlée de champignons forestiers et jus de cuisson monté au beurre
Nos Plats
*Ballotine de dorade farcie aux herbes*
Haricot blanc et noir comme un loubia, ail confit, coriandre et peps de citron jaune
*Râble de lièvre juste rôti*
Texture de pomme, châtaigne du jardin, jus brun corsé à la moutarde à l’ancienne
*Filet pur de veau de la ferme Christophe*
En basse température, gratin de pomme de terre et panais, jus bordelais corsé
6€ de supplément
Haricot blanc et noir comme un loubia, ail confit, coriandre et peps de citron jaune
*Râble de lièvre juste rôti*
Texture de pomme, châtaigne du jardin, jus brun corsé à la moutarde à l’ancienne
*Filet pur de veau de la ferme Christophe*
En basse température, gratin de pomme de terre et panais, jus bordelais corsé
6€ de supplément
Nos Desserts
*Duo chocolat noir et blanc*
Travail autour de la poire, pop corn croquant
*Dessert floral autour de la violette*
Gateau roulé à la ganache, opaline et glace violette
*Planche de fromage sélectionnés par la fromagerie de Saint-Georges*
8€ de supplément
Travail autour de la poire, pop corn croquant
*Dessert floral autour de la violette*
Gateau roulé à la ganache, opaline et glace violette
*Planche de fromage sélectionnés par la fromagerie de Saint-Georges*
8€ de supplément
Nos prix
3 services
65€
Entrée
Plat
Dessert
Sélection de vin à 30€
Séléction BOB à 15€
4 services
75€
2 Entrées
Plat
Dessert
Sélection de vin à 40 €
Séléction BOB à 20€
Contact
Teléphone : 0496 53 53 10
Email: [email protected]
Ouverture
Mercredi :
19:00 – 21:00
Jeudi
12:00 – 14:00 & 19:00 – 21:00
Vendredi
12:00 – 14:00 & 19:00 – 21:00
Samedi
19:00 – 21:00
Dimanche
12:00 – 14:00
L’Orangerie de Villers-le-Bouillet
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