Ce menu 7 services se compose :

*Mises en bouche de notre cheffe

*Tarte fine en duo de carpaccio de Saint-Jacques et homard, vinaigrette à l'ail rose, l"gumes en pickles et granité à l'oseille

*L'incontournable foie gras poêlé, déclinaison de pomme spéculoos et sauce au Porto

*Samosa de perdreaux, déclinaison de betterave au fromage crémeux et sauce laqué

*Sorbet au champagne

*Turbot poêlé, déclinaison de poireux, crevettes crises, pomme de terre rôties et mousseline en siphon

*Chevreil rôti, risotto céleri et champignons avec son jus brun

*Flocon de neige façon crème brulée
ou
*Planche de fromages sélectionnés par le fromager UGUZON
Si en remplacement du dessert : 5€ de supplément
Si en supplément du dessert : 15€ de supplément